Nội dung bài viết

Giới thiệu về xốt Tokbokki

Nhắc đến Tokbokki Hàn Quốc, chắc hẳn ai cũng đều biết đến nó vì đây là một món ăn nổi tiếng nằm trong top 10 xứ sở kim chi.

Tokbokki trở thành biểu tượng của đường phố Hàn Quốc và là món không thể thiếu đối với du khách nước ngoài lần đầu đặt chân đến đây.

Thông thường, Tokbokki được ăn kèm với một loại xốt đặc biệt, giúp món ăn này trở nên ngon miệng hơn và không thể thiếu vào ngày trời đông giá rét.

Vậy nhắc đến tokbokki, người ta sẽ nghĩ đến bánh gạo, còn nhắc đến xốt ăn bánh gạo, có ai biết nó được làm như thế nào không nhỉ?

Hôm nay, hãy cùng nhà Busan Food’s tìm hiểu về nguồn gốc của loại xốt tokbokki đặc biệt này nhé!

Món xốt lẩu tokbokki là một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc

Nguồn gốc xốt Tokbokki

Vào thời Choson, Hoàng Gia có một món ăn được làm từ bánh dày thái mỏng được gọi là Tteok jjim (떡찜) – món ăn cung đình dâng lên hoàng đế, các đầu bếp đã thêm vào đó các nguyên liệu như thịt, trứng, gia vị nêm nếm đi kèm một ít nước cho xốt trở nên sệt.

Đa phần, thời đó cho, xốt Tokbokki được các đầu bếp nêm nếm không cay.

Xốt lẩu tokbokki đã có từ thời Choson

Sau này, tương truyền vào năm 1950, người Hàn Quốc tin rằng biến thể nước xốt bánh gạo cay này mới xuất hiện lần đầu. Có một người phụ nữ tên là Ma Bok Lim , mở quán bánh gạo lần đầu tiên ở một con hẻm nhỏ tại SinSang Dong, Seoul.

Bà đã kết hợp món bánh gạo lúc bấy giờ với một loại xốt đặc biệt được gọi là tương Gochujang (âm Hán Việt: gochu-jang) – tương ớt truyền thống của Hàn Quốc được tạo thành bởi sự kết hợp các gia vị và để lên men tự nhiên.

Bà Ma Bok Lim đã làm món bánh gạo cay này trở nên phổ biến

Sau khi kết hợp với bánh gạo, nó đã giúp cho món ăn này trở nên ngon hơn và mang một vị cay, ngọt, rất thích hợp khi ăn vào mùa đông.

Nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc thông qua những xe đẩy bánh gạo và xốt tokbokki

Đối với du khách đến Hàn Quốc, đặc biệt là nhóm du khách đến từ các nước Pháp, Mỹ, Nhật, Đài Loan, Trung Quốc,.. trong số đó, thị trường Hàn Quốc cũng là một thị trường du lịch đặc biệt đối với người Việt Nam.

Ước tính năm 2019, lượng du khách đến tham gia lên đến 17.5 triệu người, mang về đất nước xứ sở Kim Chi này nguồn thu cao kỷ lục – khoảng 21.56 tỷ USD.

Lượng khách này đa phần bị thu hút bởi các nhóm nhạc Hàn Quốc nổi tiếng, trong đó có nhóm nhạc toàn cầu – BTS, đã thu về cho Hàn Quốc tính riêng một lượng khủng khách du lịch.

Ngoài ra, theo như khảo sát thị trường, nhóm du khách ngoài bị thu hút bởi văn hóa âm nhạc, phim điện ảnh, những cảnh đẹp ở Hàn Quốc thì họ cũng bị ấn tượng rất nhiều bởi những hàng xe đẩy bán các món ăn vặt đường phố.

Đa phần các món ăn đường phố này sẽ bán các món như Kimpap – cơm cuộn, gà cay, Hweori Gamja – khoai tây lốc xoáy, kẹo đường, chả cá odeng, các món mực nướng, bánh Hotteok,.. nhưng họ lại ấn tượng với một món ăn vô cùng đặc biệt, bánh gạo Tokbokki.

Bánh gạo với nước xốt Tokbokki thơm, vị cay, đậm đà, màu đỏ bắt mắt đã thu hút họ, khiến họ “không thể kìm lòng” mà dừng chân trước những hàng bánh gạo thơm ngon này.

Cùng với thời tiết se se lạnh, thông thường khoảng âm độ ở Hàn Quốc, thì việc ăn các món nóng, có vị cay như này sẽ khiến các thực khách cảm thấy ấm áp hơn rất nhiều.

Việc những xe đẩy bánh gạo tokbokki truyền thống này như một nền văn hóa ẩm thực lâu đời của Hàn Quốc. Rất nhiều hộ gia đình đã duy trì một chiếc xe đẩy này khoảng mấy đời và kiếm được nguồn thu khá lớn.

Đến với Hàn Quốc, du khách sẽ không thể nào bỏ lỡ những hàng xe đẩy bắt mắt, bán những món ăn hấp dẫn này.

Nguyên liệu chuẩn bị cho xốt

Xốt tokbokki được tạo thành từ thành phần chính là tương Gochujiang – tương ớt Hàn Quốc lên men, nêm nếm cùng với các loại gia vị khác, mang một hương vị cay nồng của ớt, một chút thanh ngọt của hành tỏi tươi, đường, cân bằng hương vị cay, mặn, ngọt.

Xuất hiện từ triều đại Joseon, để đáp ứng nhu cầu phục vụ bữa ăn hàng ngày cho binh lính, nhà bếp quân đội đã nghĩ ra việc kết hợp những loại gia vị dễ tìm, có thời gian bảo quản lâu và phải thật sự tốt cho sức khỏe. Theo thời gian và tạp quán, tương Gochujang đã trở thành một loại gia vị truyền thống tiêu biểu của Hàn Quốc.

Nguyên liệu bao gồm:

Nước tương lên men
Đường
Tương cà
Muối
Ớt bột Hàn Quốc
Tương ớt Hàn Quốc Gochujang
Hành tây, tỏi,..

Cách làm:

Chuẩn bị một chiếc chảo, bắt lên bếp cho nóng và đổ một ít dầu, phi thơm hành.
Cho lần lượt các nguyên liệu theo tỉ trọng vào, khuấy đều cho trộn lẫn các nguyên liệu với nhau, nêm nếm một chút gia vị cho hợp khẩu vị, sau đó đợi 10 phút để sốt sệt lại.

Như thế là ta đã cho ra được thành quả là một công thức xốt tokbokki Hàn Quốc rồi đấy~

Nếu như bạn là một tín đồ mê ẩm thực Hàn Quốc nhưng lại quá bận bịu vì công việc công sở, gia đình,.. thì việc lựa chọn gói xốt Tokbokki chế biến từ các nguyên liệu có sẵn sẽ giúp cho bữa ăn của bạn trở nên nhanh – gọn – tiện lợi hơn nhưng vẫn đậm đà, bắt mắt và ngon miệng.

Vậy tại sao không thử lựa chọn gói xốt Tokbokki với “đa di năng” công dụng giúp bữa ăn nhà phong phú và ngon lành hơn nhỉ?

Xốt tokbokki thường ăn kèm với món gì?

Tokbokki – bánh gạo cay

Xốt tokbokki đậm đà, kết hợp hòa quyện vị cay, mặn, ngọt,.. là thành phần không thể thiếu trong các bữa ăn truyền thống của người Hàn Quốc.

Thông thường, xốt được ăn kèm với bánh gạo tokbokki, mang hương vị đặc trưng và là biểu tượng của ẩm thực đường phố Hàn Quốc.

Tiết trời se lạnh, bên cạnh những xe đẩy bánh gạo nóng hôi hổi, xì xụp một ly bánh gạo có nước xốt đậm đà, ăn kèm với chả cá, trứng, rắc một ít hành lá và mùi thơm của mè rang thì chắc chắn sẽ là một trải nghiệm khó quên dành cho các thực khách khi đặt chân đến vùng đất xứ lạnh này.

Bánh gạo cay ăn kèm chả cá, trứng

Xốt tokbokki, chả cá, mỳ cay

Một nhóm bạn 3 – 4 người thì chỉ ăn mỗi bánh gạo là không đủ. Sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh gạo, chả cá, mỳ cay cùng xốt tokbokki tạo thành một combo lẩu đặc biệt, vừa thổi vừa ăn, vừa vui vẻ trò chuyện, ăn không nhanh ngán kết hợp cùng nước xốt cay nồng, thơm nức mũi, ngon quên lối về~

Combo lẩu mì, tok, chả cá, xúc xích

Xốt tokbokki dùng để ướp thịt nướng

Thịt nướng Hàn Quốc là một món không thể thiếu nằm trong danh sách “món ngon phải thử” của các tín đồ Hàn. Vậy thì một sự kết hợp mới, thịt nướng ướp xốp tokbokki thơm ngon, thấm đẫm gia vị, thịt mềm hấp dẫn, lâu lâu tụ tập lên kèo BBQ thịt nướng chắc chẳn sẽ là một sự lựa chọn không tồi.

Xốt tokbokki là một nguyên liệu không thể thiếu cho món thịt nướng Hàn Quốc

Xốt tokbokki dùng để ướp kim chi

Không quá xa lạ khi thành phần chính của xốt tokbokki chính là tương Gochujiang, vậy nên, dùng xốt tokbokki còn sót lại đem đi ướp kim chi vừa tiện lợi, vừa ngon, kim chi thơm giòn, áo đều vị xốt, để một khoảng thời gian ngắn là có thể mang ra mời mọi người thưởng thức rồi nè.

Ngoài ra, xốt tokbokki còn có rất nhiều công dụng kết hợp với các món ẩm thực Hàn Quốc, góp phần tăng thêm hương vị cho món ăn đậm đà, hấp dẫn lại nhanh gọn, không tốn quá nhiều công sức chuẩn bị nguyên liệu nêm nếm, tẩm ướp.

Xốt tokbokki ướp kim chi đậm vị

Gà cay phô mai

Những bữa cơm cuối tuần là dịp gia đình quây quần bên nhau, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc dễ mua kết hợp với xốt có sẵn cũng đủ đổi vị cho cả nhà bằng

Một món ăn lạ miệng, bắt vị và giàu dưỡng chất có gia vị là xốt tokbokki.

Bạch tuột nướng cay

Xốt kết hợp với hải sản là một cặp đôi hoàn hảo, bạch tuộc tươi ngon cùng với vị cay nồng ngọt thanh của sốt chắc chắn sẽ tạo nên những cung bậc mê hoặc vị giác của bạn.

Công dụng của Xốt Tokbokki đến sức khỏe người tiêu dùng

Sử dụng tương Gochujang làm nguyên liệu chính, ngoài việc tăng vị đậm đà, giảm mùi tanh của thịt cá và tạo màu đỏ đẹp bắt mắt cho món ăn, Xốt Tokbokki còn rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều vitamin C, canxi và chất sắt.

Đặc biệt, với hàm lượng capsaicin cao, kích thích vị giác và ngăn ngừa các tế bào ung thư.

Theo nhiều tài liệu xưa, nguyên liệu chính tạo nên món Xốt Tokbokki đến từ loại tương ớt Hàn Quốc đặc biệt – tương Gochujiang. Với sự kết hợp từ bột ớt Hàn Quốc, bộ Meju (dạng khối được làm từ đậu nành chín), gạo hoặc bột gạo nếp, cùng với công thức lên men tương ớt đặc biệt, nên công dụng của tương Gochujiang mang lại cho sức khỏe tiêu dùng khá cao.

Thời xưa, tương Gochujiang không những được xem là một loại nguyên liệu gia vị nêm nếm, mà nó còn có chức năng dinh dưỡng, chữa trị hoặc làm giảm các triệu chứng về vấn đề dạy dày, tiêu hóa kém đầy hơi cho người dùng.

Với công thức lên men tạo thành tương Gochujiang này, đi kèm với ớt đỏ Hàn Quốc đã giúp ngăn ngừa được các bệnh có liên quan về tiểu đường hoặc dạ dày tiêu hóa kém. Các nhà nghiên cứu cũng đã chỉ ra được công dụng thật sự của tương và không phủ nhận các chức năng ngăn ngừa bệnh của nó.

Vì vậy, việc kết hợp tương Gochujiang vào các gia vị nấu ăn, đặc biệt là Xốt Tokbokki không những làm kích thích vị giác của người dùng đến món ăn đó, mà còn hỗ trợ rất tốt cho các công dụng về y học sau này nếu ứng dụng nó một cách đúng đắn và hợp lý.

Mua xốt Tokbokki tại đâu?

Ngoài việc tự chuẩn bị các nguyên liệu làm xốt tokbokki tại nhà, bạn có thể lựa chọn các đơn vị cung cấp uy tín để mua các gói xốt làm sẵn.

Tại nhà Busan Food’s cũng cung cấp nguyên liệu làm các món ăn Hàn Quốc như xốt tokbokki, các loại chả cá, bánh gạo,.. và được rất nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn trải nghiệm dịch vụ mua sắm.

Xốt tokbokki nhà Busan Food’s có vị cay ngọt đậm mùi thơm của tương Gochujang, một chút thanh ngọt của hành tỏi tươi, đượm vị cay nồng của ớt cùng màu đỏ bắt mắt sẽ giúp món ăn trông ngon và hấp dẫn hơn.

Xốt tokbokki nhà Busan có giá cả hợp lý, vị đậm đà

Phù hợp với nhiều cách chế biến, việc nấu ăn trở nên dễ dàng và nhanh gọn hơn. Có sự đồng hành của xốt tokbokki vị cay ngọt Busan Food’s thì mọi thành viên trong gia đình cũng đều có thể trở thành đầu bếp.

Khách hàng an tâm trải nghiệm dịch vụ mua sắm tốt nhất tại nhà Busan.

Ngoài ra, một combo lẩu tokbokki chả cá Hàn Quốc tiện lợi sẽ giúp bạn tối ưu hóa công việc nội trợ và có một bữa ăn ngon, nhanh chóng, xem ngay tại: https://shp.ee/5n8dv8e

Link xốt tokbokki: https://shp.ee/7z5wz7e

Xem thêm bài viết về Kim Chi: https://busanfoods.com/mua-kim-chi-han-quoc-chat-luong-tai-nha-busan-foods/

Hoặc Công thức bánh gạo: https://busanfoods.com/cong-thuc-lam-mon-banh-gao-xien-que-han-quoc/

Sản phẩm luôn có sẵn tại giỏ hàng, nếu bạn cần, có thể nhấn mua ngay tại đường link đi kèm bên dưới.

Shopee: shopee.vn/busanfoods

Web: https://busanfoods.com/

☎️Hotline: 0937863123