Hàn Quốc được mệnh danh là Xứ Sở Kim Chi 

Ẩm thực xứ Hàn du nhập vào Việt Nam đã từ rất lâu, nhưng tiêu biểu phải kể đến là làn sóng Hallyu (tiếng Hàn: 한류hay còn được gọi tên đầy đủ là làn sóng văn hóa Hàn Quốc) thông qua các bộ phim và TV Shows, các nhóm nhạc Kpop.

Lần đầu tiên làn sóng này trở nên phổ biến và lan rộng khắp Đông Nam Á kể từ những năm 1980s, đi kèm với đó là sự phát triển của mạng internet, các trang thông tin, báo chí,.. dần dần, nó trở thành một hiện tượng toàn cầu.

Sự tăng trưởng mạnh mẽ về văn hóa Hàn Quốc này đã kéo theo rất nhiều sự tăng trưởng về mặt kinh tế, văn hóa, ẩm thực, du lịch Hàn Quốc,.. tạo thành một cơn sốt nổi tiếng trên toàn cầu.

Làn sóng Hallyu đã kéo theo sự phát triển kinh tế của Hàn Quốc

Bằng chứng là năm 2010, lượng khách du lịch đổ về Hàn Quốc đã tăng gấp đôi, năm 2011 tỉ lệ này đã tăng đáng kể 32.1% so với cùng kỳ năm ngoái. Đến năm 2019, lượng du khách đạt đến 18 triệu và không ngừng gia tăng những năm sau đó.

Ở lĩnh vực truyền hình, năm 2011, Hàn Quốc đã thu về 252 triệu USD tiền bản quyền xuất khẩu phim, lĩnh vực âm nhạc cũng thu về lợi nhuận 177 triệu USD và đặt biệt xuất khẩu phim điện ảnh đã đạt kỷ lục 26 triệu USD.

Theo nghiên cứu, cứ 4 người sẽ có 3 người mua sản phẩm Hàn Quốc sau khi tiếp xúc với văn hóa Hàn thông qua các bộ phim, Kpop,.. điều này chứng tỏ sự ảnh hưởng mạnh mẽ của làn sóng Hallyu này đến các nước khác trên thế giới như thế nào.

Ngoài ra, nhắc đến Hàn Quốc người ta cũng thường liên tưởng ngay đến “xứ sở kim chi” bởi lẽ sự quen thuộc của kim chi xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày.

Len lỏi vào cuộc sống của người Việt Nam

Nói về bộ phim quốc dân Reply 1988, chắc hẳn đa số tín đồ yêu thích văn hóa Hàn Quốc sẽ không thể nào không biết. Bộ phim đã tái hiện được khung cảnh chân thực của cuộc sống người dân Hàn Quốc, cảnh thói quen sinh hoạt đời thường, tình làng nghĩa xóm, tình anh em, các mối quan hệ trong gia đình.. trong đó tiêu biểu nhất chính là ẩm thực Hàn Quốc thể hiện rõ nhất thông qua những cảnh ăn uống hàng ngày.

Bộ phim Reply 1988 quen thuộc với nhiều người

Đặc biệt là những món banchan (반찬) – món ăn kèm quen thuộc luôn xuất hiện trong những bữa ăn của người dân xứ lạnh này.

Banchan (반찬) (kim chi cải thảo) –  món ăn kèm thường xuất hiện trong những bữa ăn bộ phim Reply 1988

Nhắc đến món ăn kèm Banchan, ở Việt Nam đa số thường thấy nhất chính là Kim Chi, đặc biệt là Kim Chi Cải Thảo. Chắc hẳn đa số mọi người đều quen thuộc bởi vì kể từ khi văn hóa, ẩm thực Hàn Quốc du nhập vào Việt Nam, các hàng quán ăn Hàn Quốc xuất hiện len lỏi khắp nơi từ thành thị đến nông thôn và họ thường sử dụng cải thảo muối kim chi làm món ăn kèm.

Với vị chua và mặn được ủ lên men, ăn chung với các món nướng như thịt nướng, mỳ cay, lẩu tokbokki,.. vô cùng hợp khẩu vị và kích thích vị giác làm cho món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn, người ăn cảm thấy ngon miệng hơn.

Tại sao nói kim chi là món ăn “quốc hồn, quốc túy” của người dân Hàn Quốc? 

Hàn Quốc là một đất nước có khí hậu lạnh, mùa đông rất khắc nghiệt vì có nhiều tuyết. Mùa đông thường kéo dài và không có một loài cây nào có thể phát triển được, do vậy mà người dân đã phải đưa ra các phương án để dự trữ thức ăn, đặc biệt là các loại rau để bổ sung một số chất cần thiết cho cơ thể.

Để đa dạng món ăn và bảo quản thực phẩm được tốt hơn, người Hàn đã đưa ra phương pháp là làm khô và ướp với một số gia vị như ớt, ớt bột, các loại tương đậu,.. Nhờ những phương pháp như thế mà người dân sẽ không còn lo lắng quá nhiều về việc không đủ thức ăn vào mùa đông giá rét nữa.

Người dân Hàn Quốc muối kim chi dự trữ vào mùa đông

Vì khí hậu giá rét nên, đa số kim chi sẽ theo khẩu vị là cay và mặn, điều này phù hợp với môi trường tự nhiên của Hàn Quốc, cũng thể hiện được văn hóa ẩm thực đặc trưng của xứ Hàn. Dần dần, việc muối kim chi để dự trữ thức ăn vào mùa đông trở nên phổ biến, sau đó lan rộng ra và trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc biệt. Bởi có lẽ vậy mà khi nhắc đến Hàn Quốc, người ta còn gọi là xử sở kim chi.

Vậy, có những loại kim chi nào?

Đa số rau củ hoặc hải sản đều có thể sử dụng để làm kim chi, nên hiện tại, nói chung theo thống kê của Bảo tàng về kim chi ở Seoul đã đưa ra con số ước lượng lên đến hơn 200 loại. Ở Việt Nam thông thường sẽ phổ biến nhất khoảng 3 loại kim chi, có thể kể đến như: (ghi rõ thành phần)

1. Kim chi cải thảo (배추김치- Beachu kimchi): vì cải thảo muối giòn, chua, bắt miệng, dễ ăn nên kim chi cải thảo có được đa số thực khách yêu thích và lựa chọn để ăn kèm.

Kim chi cải thảo – Beachu kimchi

2. Kim chi hành lá (파김치- Pa kimchi): là loại kim chi khá phổ biến, khi dùng hành lá để muối chua, hành lá có vị thơm đặc trưng, là món ăn không thể thiếu cho những tín đồ đam mê món hàn.

Kim chi hành lá – Pa kimchi

3. Kim chi củ cải (깍두기- Kkak Dugi kimchi): “Kkak Dugi” theo phiên âm có nghĩa là “hình quân cờ”, thông thường, khi sử dụng củ cải muối, người ta sẽ cắt củ cải theo hình vuông vừa ăn như những quân cờ.

   

Kim chi củ cải – Kkak Dugi kimchi

Công dụng phổ biến của kim chi:

Được áp dụng công thức ủ để lên men tự nhiên nên trong kim chi sản sinh ra rất nhiều vitamin A và C, bên cạnh đó, cải thảo còn cung cấp ít nhất 10 loại khoáng chất khác nhau và hơn 34 loại axit amin.

Một số công dụng của được kể đến như:

-Bổ sung men vi sinh có lợi cho cơ thể.

-Tăng cường hệ thống miễn dịch.

-Giảm viêm, sưng.

-Giảm chậm quá trình lão hóa,..

-Kích thích vị giác, giúp ăn uống ngon miệng hơn,..

Tuy có nhiều ích lợi được đề cập đến trong kim chi, nhưng các chuyên gia vẫn khuyến khích không nên ăn quá nhiều để tránh các tình trạng ảnh hưởng sức khỏe liên quan đến các vi sinh có trong thực phẩm lên men.

Mua kim chi ở đâu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

Nếu có thời gian, có thể tự mua các nguyên liệu và làm kim chi thành phẩm tại nhà. Nếu như là một người văn phòng bận rộn, bạn cũng có thể lựa chọn các đơn vị cung cấp thực phẩm uy tín, ví dụ như nhà Busan Food’s – đơn vị cung cấp được nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn.

Tại Busan Food’s, khách hàng sẽ có 3 sự lựa chọn như:

1. Beachu Kimchi – Kim Chi Cải Thảo
2. Kak Dugi Kimchi – Kim Chi Củ Cải
3. Pa Kimchi – Kim Chi Hành Lá

Với Busan Food’s chúng tôi luôn cam kết chất lượng lên hàng đầu và luôn quan tâm đến sức khỏe tin dùng của khách hàng, vì vậy nếu bạn muốn tìm địa chỉ mua kim chi uy tín, bạn có thể lựa chọn tin tưởng sản phẩm nhà Busan Food’s.

 

 

 

 

 

 

Sản phẩm kim chi nhà Busan Food’s

Với nguyên liệu này, bạn có thể dễ dàng biến tấu các món ăn trở nên đa dạng và thơm ngon hơn cho phù hợp với khẩu vị của mình. Một số gợi ý về những món ăn có kèm kim chi như:

• Mỳ cay
• Cơm Cuộn ăn
• Canh kim chi
• BBQ thịt nướng
• Cơm nắm kim chi

Sản phẩm luôn có sẵn tại giỏ hàng, nếu bạn cần, có thể nhấn mua ngay tại đường link đi kèm bên dưới.

Xem thêm các bài viết liên quan về bánh gạo hàn quốc tại: https://busanfoods.com/cong-thuc-lam-mon-banh-gao-xien-que-han-quoc/

Link mua sản phẩm:

Shopee: shopee.vn/busanfoods

Web: https://busanfoods.com/

☎️Hotline: 0937863123