Baechu Kimchi

Nguồn gốc của kimchi cải thảo (Baechu Kimchi)

Mùa đông ở Hàn Quốc vốn rất khắc nghiệt với những ngày nhiệt độ xuống tới âm độ. Đặc điểm khí hậu này khiến cho người dân nơi đây không thể trồng bất cứ loại rau nào trong mùa lạnh, bởi vậy họ đã tìm ra cách lên men thực phẩm với muối để bảo quản và lưu giữ thức ăn cho mùa đông lạnh kéo dài. Cách thức này không chỉ được áp dụng cho các loại rau củ mà còn trở thành nghệ thuật bảo quản thức ăn trong nền văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

Bảo quản kimchi

Theo ghi chép được tìm thấy trong cuốn Kinh Thi, “Kimchi” ban đầu được gọi là “ji” với nghĩa gốc là ngâm, tẩm thấm. Những nghiên cứu về món ăn này cũng chỉ ra rằng “kimchi” đã trải qua một số tên gọi như shimchae (rau muối) – dimchae – kimchae – kimchi, do việc thay đổi ngữ âm theo thời gian.

Đặc trưng kimchi cải thảo (Baechu Kimchi)

Kimchi cải thảo là một món truyền thống và phổ biến nhất của Hàn Quốc. Đặc trưng của Kimchi cải thảo chính là sự hòa quyện của chút cay và chua nhẹ đó là những lá cải thảo đã được lên men làm người ăn không thể ngừng thưởng thức

Kimchi cải thảo và sức khỏe

Kimchi là 1 trong 5 “ Thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất” do tạp chí Health Magazine bình chọn với các dưỡng chất giàu vitamin và chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, thậm chí còn có tác dụng phòng bệnh ung thư.

Ngoài ra với thành phần chính là cải thảo, cung cấp vitamin C, vitamnin K, giúp giảm lượng cholesterol và đặc biệt tốt cho những người mắc bệnh cao huyết áp.

Nguyên liệu Kimchi cải thảo (Baechu Kimchi)

Được làm từ cải thảo tự nhiên của người nông dân Việt Nam, muối, tỏi, ớt bột, hành Baro , nước mắm, và đặc biệt là không có các chất bảo quản hay phụ gia tổng hợp

Các món có thể chế biến từ Kimchi cải thảo

1. Thức ăn Kimchi cải thảo kèm với các món chính

Kimchi cải thảo là món ăn kèm không thể hoàn hảo hơn với vị chua khi lên men và vị cay nhẹ sẽ kích thích vị giác của bạn làm cho bữa ăn trở nên ngon và bổ dưỡng hơn.

Hình ảnh Kimchi cải thảo món ăn kèm không thể hoàn hảo hơn

2. Canh Kimchi

Canh kimchi có thể nói là một món ăn phổ biến nhất ở Hàn Quốc. Món ăn này có công thức linh hoạt tùy theo sở thích của mỗi người.Vì thế mà canh kimchi có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như: thịt bò, thịt heo, xúc xích, đậu hủ… kèm theo một ít kimchi cải thảo là bạn đã có thể tạo nên một món canh giàu dưỡng chất.

Canh Kimchi

3. Kimchi xào thịt heo

Hầu như tất cả các món Hàn đều có sự xuất hiện của kimchi. Và món ăn này là một minh chứng. Thành phần chính là thịt heo xào và kimchi đã tạo nên màu sắc bắt mắt cũng như vị chua cay của món ăn.

Thịt heo xào Kimchi

Phương pháp bảo quản:

Bạn có thể bảo quản ngăn mát trong 6 tháng. Tuy nhiên, sau khi mở bao bao bì thì phải sử dụng hết trong vòng 7 ngày ở ngăn mát.

Bảo quản sản phẩm tốt nhất ở nhiệt độ từ 5 → 10˚C

Bạn có thể xem thêm các kênh chia sẻ kinh nghiệm về nấu ăn Hàn Quốc thu hút mọi thành phần ở mọi lứa tuổi, ở khắp nơi trên thế giới. Các công thức nấu ăn được cập nhật liên tục trên kênh của Busan Food’s

➥Shopee: shopee.vn/busanfoods

➥Fanpage: facebook.com/busanfoods

➥Instagram: instagram.com/_busan_foods/

➥Youtube: bom.to/WIAZak

⇒ Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm khác của Busan Food’s tại ⇒ Link ⇐