Giỏ hàng

Mua ngay

Liên Hệ Busan Food's

Trong nấu ăn, hương vị của món ăn phụ thuộc chủ yếu vào nước dùng. Đặc biệt, Hàn Quốc là một quốc gia có thói quen ăn uống lành mạnh, hầu hết các loại nước dùng được chế biến rất tinh tế, hạn chế tối đa dầu mỡ.

Ngày nay, cùng với sự phát triển của nền ẩm thực Hàn cũng như nhu cầu của con người ngày một tăng cao, việc nấu nước dùng được biến tấu thành nhiều cách và từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Điển hình một loại nước dùng được yêu thích nhất hiện nay là nước dùng chả cá Hàn Quốc.

Hãy cùng Bếp nhà Busan bỏ túi ngay phương pháp nấu nước dùng chả cá Hàn Quốc ngon chuẩn vị nhé!

Vai trò của nước dùng chả cá Hàn Quốc đối với nền ẩm thực nước nhà

Về cơ bản, nước dùng là nước hầm để lấy chất ngọt từ các nguyên liệu có nguồn gốc động vật lẫn thực vật. Từ xa xưa, việc nấu nước dùng mang một ý nghĩa quan trọng đối với người dân Hàn Quốc, đây là hình thức vừa tiết kiệm lại vừa chắt lọc được hết những tinh hoa và dinh dưỡng từ nguồn thức ăn quý giá.

Nước dùng chả cá Hàn Quốc là một hình thức sáng tạo từ việc nấu nước dùng truyền thống nhằm tận dụng tối đa những nguồn hải sản dồi dào mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho nơi đây. Vốn là một món ăn mang linh hồn của ẩm thực Hàn, nước dùng chả cá Hàn Quốc ngoài việc dùng để nấu các món ăn quen thuộc từ chả cá còn được sử dụng làm nước dùng của những món khác như một lời khẳng định với giới ẩm thực về vai trò không thể thay thế của món ăn độc đáo này.

Ngoài giá trị truyền thống và ý nghĩa về văn hóa, nước dùng chả cá Hàn Quốc còn được ưa chuộng bởi tính đa năng. Chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng nước dùng để nấu nhiều món khác nhau như các món kho, lẩu, súp,… Đặc biệt, nước dùng chả cá Hàn Quốc còn dùng để pha với các loại nước sốt cho một số món sốt cay hoặc Tokbokki.

Nước dùng chả cá Hàn Quốc mang ý nghĩa quan trọng với nền ẩm thực nước nhàNước dùng chả cá Hàn Quốc mang ý nghĩa quan trọng với nền ẩm thực nước nhà

Nguyên liệu để nấu nước dùng chả cá Hàn Quốc khá đơn giản, với công thức sau thì có thể cho ra khoảng 2 lít nước dùng:

Nước lọc: 3 lít

Củ cải trắng: 250g

Hành tây: 200g

Cá khô (thường dùng cá cơm khô, cá trích khô….): 100g

Rong biển (Tảo bẹ Hàn Quốc): 1 miếng kích thước khoảng 5*10cm, khi nấu nở ra khá to.

Hành baro ( có thể thay thế bằng hành lá): 100g

Gia vị: muối 1 muỗng, nước tương 2 muỗng, 1 muỗng nhỏ hạt nêm chiết xuất từ rau củ, tiêu 1 muỗng nhỏ.

Tùy theo mục đích sử dụng nước dùng và số lượng người ăn mà chúng ta có thể cân đối các loại nguyên liệu trên để nấu được một nồi nước dùng vừa ý.

Mách nhỏ cho các nàng là để nấu nước dùng theo đúng chuẩn của người Hàn, củ cải nên lựa loại củ to, tươi và chắc, hành tây dùng luôn cả rễ và vỏ, hành lá hoặc hành baro dùng luôn phần rễ để hương vị của nước dùng nguyên vẹn và đậm đà. Ngoài ra, vỏ và rễ hành không những rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa mà rễ hành tăng vị thanh ngọt đáng kể, còn vỏ hành tây còn giúp cho nước dùng có màu nâu nhạt khá đẹp mắt nữa.

Bây giờ, cùng Bếp nhà Busan học cách nấu nước dùng chả cá Hàn Quốc nào.

Nguyên liệu để nấu nước dùng chả cá Hàn QuốcNguyên liệu để nấu nước dùng chả cá Hàn Quốc

Các bước nấu nước dùng chả cá Hàn Quốc ngon chuẩn vị

Đầu tiên, chúng ta cho nước vào nồi, đun sôi cá cơm (đã được làm sạch) trong khoảng 15 phút và rong biển khoảng 10 phút rồi vớt rong biển ra.

Sau đó cho tiếp củ cải trắng, hành tây và hành baro vào đậy nắp, đun với lửa nhỏ. Thường xuyên vớt bọt khi đun.

Sau khoảng 20 phút, tắt bếp và vẫn đậy nắp ít nhất 30 phút.

Vớt bỏ hết những nguyên liệu và lọc trong nước dùng. Có thể giữ lại củ cải trắng dùng tiếp cho các món canh, lẩu…

Cho thêm gia vị vào khi chế biến món ăn, gia vị có thể gia giảm và kết hợp thêm với các loại gia vị khác tùy theo món.

Lưu ý rong biển khô có tác dụng khử mùi tanh của cá khô và các loại hải sản, đồng thời đóng góp cho hương vị đậm đà cho nước dùng. Tuy nhiên, không nên nấu rong biển quá lâu sẽ bị nhừ và chảy nhớt khiến màu của nước dùng không đẹp.

Rong biển khô có tác dụng khử mùi tanh cho nước dùng chả cá Hàn QuốcRong biển khô có tác dụng khử mùi tanh cho nước dùng chả cá Hàn Quốc

Các bước nấu nước dùng chả cá Hàn Quốc

Như vậy là chúng ta đã có 1 nồi nước dùng chả cá Hàn Quốc ngon chuẩn vị Hàn lại đảm bảo vệ sinh, bạn có thể sử dụng để nấu lẩu, súp hoặc dùng cho các món khác tùy ý. Thật là đơn giản và tiện lợi đúng không nào?

Ngày nay, với nhịp sống hiện đại và hối hả, người đầu bếp của gia đình luôn tìm cách hoàn thiện bữa cơm với quỹ thời gian tiết kiệm nhất. Đừng lo, Busan Food’s luôn lắng nghe và thấu hiểu những tâm tư nguyện vọng của những người yêu bếp, yêu bữa cơn gia đình và đã cho ra đời sản phẩm bột nêm nấm hải sản vị thanh ngọt. Với sản phẩm bột nêm nấm hải sản vị thanh ngọt, cùng với công thức hoàn hảo giúp cho món ăn tròn vị , bạn không phải mất nhiều thời gian cho việc hầm nước dùng, vừa tiết kiệm thời gian, vừa tiết kiệm được chi phí nguyên liệu và cả nhiên liệu nấu nướng nữa.

Còn chần chờ gì nữa, liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và mua sản phẩm nhé!

 

Bạn có thể xem thêm các kênh chia sẻ kinh nghiệm về nấu ăn Hàn Quốc thu hút mọi thành phần ở mọi lứa tuổi, ở khắp nơi trên thế giới. Các công thức nấu ăn được cập nhật liên tục trên kênh của Busan Food’s

➥Kênh youtube chính thức Busan Food’s : https://bom.to/WIAZak

➥Fanpage Facebook:  https://www.facebook.com/busanfoods

⇒ Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm khác của Busan Food’s tại Link